用料
苦瓜 | 1根 |
芹菜 | 2根 |
腊肉 | 150克 |
蒜 | 3-5瓣 |
姜 | 3-5片 |
葱花 | 少许 |
盐 | 3克 |
生抽 | 1勺 |
油豆豉 | 1勺 |
腊肉炒芹菜苦瓜的做法
将苦瓜和芹菜切成条,在苦瓜里加入1克盐,将苦水腌出。
腊肉切成片,蒜切成小块,姜切片,葱花少许,备用。
锅内放入腊肉中小火煸炒。
煸炒出油脂。
放入葱姜蒜一起翻炒均匀。
倒入芹菜和苦瓜,大火翻炒均匀。
加入一勺油豆豉,翻炒均匀。
加入一勺生抽翻炒均匀。
最后再加入2克盐,翻炒均匀就可以出锅啦。
小贴士
腊肉煸炒出的油脂足够炒出这道菜,千万不要再放食用油了!