我吃不了带鱼刺的鱼,以前除了带鱼,别的鱼都不吃。
但是婚后老公喜欢吃鱼,有了孩子以后也需要吃鱼
最后自己硬着头皮,网上找各种方子看
每次弄个鱼手上都是千疮百孔,这流血那流血的,就今天还流血了😪不过看见他们不费劲吃完鱼,就什么都不在乎了
今天写的这款,是我家用的,男同胞都可以操作的
用料
鲈鱼 | 一条(一斤左右吧)卖鱼的地方都会帮我杀好 |
盐 | 适量 |
葱 | 两根 |
姜 | 5、6片 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 25克 |
蒸鱼豉油 | 9克 |
玉米油 | 适量 |
快手清真鲈鱼(剔不出鱼刺的,家里有小朋友的都可以做哦)的做法
市场买回来的鱼,自己再刮刮鱼鳞,洗干净。准备5、6片生姜,两颗连着葱白的小葱,
将鱼肚子上划两刀,鱼的一面大概我手心的盐量,可能1克到1.5克吧,(两面就是2-3克盐咯)我就估了一下。给鱼全身做个SPA,
其中两片大点的生姜切粗点的丝,小葱切葱白的地方,然后把姜丝和葱白段塞进鱼肚子里,倒入适量料酒,
挑三片小的姜片垫在鱼下面,腌制15分钟左右
锅里烧水,水开后将盘子放进去,蒸10分钟出锅。
将肚子里的葱姜全拿出来扔掉,把蒸鱼出来的水全部倒掉,因为那个水非常腥。
将剩下的姜丝放在鱼肚子上,小葱绿色部分切段,放适量在上面,适量无味的色拉油(玉米,大豆油都可以)加热至冒烟,淋在葱姜上面,目的炸出葱姜香味。
最后将调好的生抽豉油汁淋在鱼上,开吃吧!蒸鱼可以最后做,热的好吃,冷了会腥。
小贴士
每一道赋予爱的菜,都会很好吃。
加油吧,厨友们💪
喜欢鱼完整点,卖相好看点的,肚子上两刀可以不划,家里吃就无所谓啦,根据自己喜好来。