用料
豆腐 | 1块 |
肉馅 | 100克 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
辣椒面 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
淀粉 | 适量 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
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豆腐切片
水烧开后焯豆腐,盐少许,捞出备用
热油,肉馅100克,翻炒,酱油1勺,料酒1勺,炒酥捞出
锅中倒油,郫县豆瓣酱1勺,葱姜蒜末适量,辣椒面1勺,炒香
肉末,酱油1勺,白糖1勺,翻炒均匀
放入豆腐,水淀粉(水与淀粉的混合溶液)勾芡,收汁
花椒面适量,葱花少许
完成。