用料
| 花蛤 | 500克 |
| 蛏子 | 300克 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 六月鲜酱油 | 适量 |
酱爆花蛤蛏子的做法
挑选个大饱满的食材，蛏子会吐水
![酱爆花蛤蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酱爆花蛤蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加适量盐放在清水里浸泡，半个小时换一次水
![酱爆花蛤蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酱爆花蛤蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
冷水下锅焯水
![酱爆花蛤蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酱爆花蛤蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
温度提升后食材会自然开口，稍微给它们翻翻身
![酱爆花蛤蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酱爆花蛤蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将开口的食材放入冷水冲洗干净，去除浮末
准备干辣椒切段，淀粉勾芡![酱爆花蛤蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酱爆花蛤蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
冷锅起油，3成热放郫县豆瓣酱和干辣椒，小火炒出红油
![酱爆花蛤蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酱爆花蛤蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放入食材大火爆炒，加适量生抽和水，继续翻炒
![酱爆花蛤蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酱爆花蛤蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入香葱段和香菜段翻炒，最后倒入淀粉勾芡
![酱爆花蛤蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "酱爆花蛤蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
美味完成啦！
![酱爆花蛤蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "酱爆花蛤蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
不需要加盐！如果觉得口味淡可以加生抽或者蚝油。