用料
姜 | 3片 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
青椒 | 6个 |
小河鱼 | 适量 |
老干妈豆瓣酱 | 3勺 |
这种鱼我也不知道叫什么,婆婆买回来的这种鱼不苦……就暂时叫小河鱼吧
青椒这种细长的比较辣
过程图都没拍,我把步骤写一下:
1:姜切片、蒜切末、青椒切丝备用,小河鱼洗干净过滤干水分备用。
2:热锅入油,锅里可以加点盐防止油花贱身上。(炒的过程中我没放盐,豆瓣酱是有咸味的还有生抽 、喜欢吃口味重一点的可以出锅后试一下咸淡在调)
3:姜蒜爆香,加入小河鱼翻炒变色、倒入生抽、料酒、老干妈豆瓣酱翻炒均匀
4:切好的青椒丝入锅翻炒,炒至软化后倒入点鸡精粉就可以出锅。
小贴士
先大火后小火可以防止小鱼仔烧焦会有苦味,我刚做出来自己尝一下还不错、脆、香都有就写菜谱分享了。😃厨友友也可以自我改良,一起分享。