视频「熊喵棉花糖」不用烤箱不用鸡蛋~易做又好吃的窍门

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视频「熊喵棉花糖」不用烤箱不用鸡蛋~的做法图解 做法步骤

就!问!你!舍!得!吃!吗!

模具可以用软陶自己捏,或者用任何你喜欢的小手办直接当模具用,造型当然是越简单越好啦~

用料  

吉利丁粉 7~8克
冷水(泡吉利丁粉用) 40克
葡萄糖浆(加入吉利丁粉) 30克
香草精 1/2小匙
1/8小匙
柠檬汁 1克
葡萄糖浆 30克
水(煮糖用) 20克
细砂糖 40克
色素(画脸用)

视频【熊喵棉花糖】不用烤箱不用鸡蛋~的做法  

  1. 吉利丁粉 7~8g
    冷水 40g
    混合,静置5分钟备用

    视频「熊喵棉花糖」不用烤箱不用鸡蛋~的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 葡萄糖浆 30克
    水 20g
    细砂糖 50g(减至40g)
    混合煮至116度,煮糖时进行下一步

    视频「熊喵棉花糖」不用烤箱不用鸡蛋~的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 葡萄糖浆 30g
    香草精 1/2小匙(去腥味)
    盐 1/8小匙
    柠檬汁 1克
    倒入吉利丁溶液中,搅拌均匀,隔热水保温(最后也隔热水打发)

    视频「熊喵棉花糖」不用烤箱不用鸡蛋~的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 煮到116度的糖浆,缓慢倒入,搅打,至纹路明显,拉起缓慢滴落即可

    视频「熊喵棉花糖」不用烤箱不用鸡蛋~的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 调色,装入裱花袋

    视频「熊喵棉花糖」不用烤箱不用鸡蛋~的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 用模具在2cm厚的玉米淀粉上压出形状,挤入棉花糖

    视频「熊喵棉花糖」不用烤箱不用鸡蛋~的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 静置5分钟后撒玉米淀粉,清理干净多余的淀粉

    视频「熊喵棉花糖」不用烤箱不用鸡蛋~的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 竹炭粉加一点点水画表情

    视频「熊喵棉花糖」不用烤箱不用鸡蛋~的做法图解 做法步骤 第9张
  9. 色素加一点点水画耳朵和腮红

    视频「熊喵棉花糖」不用烤箱不用鸡蛋~的做法图解 做法步骤 第10张
  10. 密封保存

    视频「熊喵棉花糖」不用烤箱不用鸡蛋~的做法图解 做法步骤 第11张
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