「马铃薯粿」广东人烧土豆，焦香爽滑大升级！易做又好吃的窍门

土豆做成饼，在全国各地有五花八门的吃法。在潮汕地区，当地人把土豆做成粿食，非常简单好味。土豆蒸至酥软后压成泥，融合炒香的虾米、腊肠、香菇等配料，上笼蒸透，放凉后用花生油两面煎透，外焦里嫩，香气扑鼻，佐餐、做小食俱佳！

用料  

【马铃薯粿】广东人烧土豆，焦香爽滑大升级！的做法  

1. 土豆削皮，改刀一分为二，上笼，大火蒸半小时；

2. 将虾米、广式腊肠、泡发好的香菇、芹菜切粒；

3. 起油锅，倒少许花生油，先下虾米、腊肠煸炒，出香味后再下香菇炒匀，盛出备用；

4. 把蒸好的土豆压碎，往里加少许红薯粉，再加适量白胡椒粉和盐，用手揉均匀；

5. 如果土豆泥稍干，可以适量加一点水，放入所有配料，拌匀，使食材充分融合；

6. 将土豆泥捏成长条，用湿纱布包好固定，上笼大火蒸十分钟即可；

7. 放凉后切成厚片，用油煎一下佐上辣椒酱，马铃薯粿会更美味。