微波炉1min，软绵绵的奶香芋泥戚风 | 微波炉蛋糕vol.1易做又好吃的窍门

做一个戚风蛋糕，烤箱要烤半小时，蒸锅要蒸三刻钟，但如果只有微波炉的话……
最快只要1min，就能get这个绵软的小戚风啦！

用料  

微波炉1min，软绵绵的奶香芋泥戚风 | 微波炉蛋糕vol.1的做法  

1. 加热过的牛奶中倒玉米油，划一字搅拌至充分乳化

2. 筛入低筋粉，搅匀；加入蛋黄，继续搅匀

3. 蛋白分三次加糖，打发成偏干性发泡，三分之一蛋白霜放到蛋黄糊中，翻拌均匀

4. 再倒入剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀，戚风蛋糕糊完成！

5. 拿出一次性纸杯，倒5分满

6. 700w功率微波炉80%火力（相当于中高火），加热1min

7. 取出后倒扣晾凉，剪开或撕开一次性纸杯，绵软Q弹的纸杯戚风小蛋糕就搞定啦！

8. 组织很棒吧！

9. 荔浦芋头和紫薯按3：1的比例，盖上一层打湿的厨房纸巾，放进微波炉，高火加热10min（中途记得拿出来翻动一下，受热更加均匀）

10. 蒸熟的芋头紫薯，用叉子压碎，再按自己口味加炼乳，继续搅和成泥

11. 取100g紫薯芋泥放进料理机，加70g牛奶，3勺糖，一片芝士，搅打成光滑细腻的梦幻紫奶盖

12. 芋泥奶盖淋到戚风上，撒上海苔肉松

13. 或者装饰蓝莓+薄荷

14. 来一口~

15. 再一口~

小贴士

我家微波炉是700W的，如果是第一次做微波炉蛋糕，可以用一个蛋糕试一下自家微波炉的脾气，建议可以每加热30s打开偷偷观察一下~