又到了一年蚕豆上市的季节了,在菜市场看见那些堆积如小山的蚕豆就会不由自主地想起“蚕豆焖饭”。喜欢用蚕豆米做这道焖饭,特别的鲜嫩。蚕豆米即尚未完全成熟处于生长期的绿色蚕豆,剥去两层外壳,留下的肉仁,自然翠绿鲜嫩回甜。
这样一道菜饭合一的吃法,荤素搭配,外观呈白、红、绿三色,色彩鲜艳,香味浓郁,肉香、豆甜、饭油而不腻,即可解馋又可饱肚,同时简单方便,好学易上手。每次吃蚕豆焖饭都能比平时多吃下一两碗饭,真的是百吃不腻啊
用料
新鲜蚕豆200克 | |
米饭300克 | |
广式腊肠100克 | |
咸肉100克 | |
油,盐适量 |
蚕豆焖饭的做法