最近不仅很多剧集大热,剧中的美食也是同样火热。糖醋小排也是我记忆中抹不去的美味。其实不用炒锅用烤箱也一样可以做出好吃的糖醋小排。这次用美的燃卡™料理炉 S5Turbo来制作这道菜,先蒸后烤,收干汤汁以后和烤的一样好吃!美的燃卡™料理炉 S5Turbo有高温蒸汽功能,蒸菜温度可以高达140度,很快就能蒸熟肉菜,非常方便~
用料
肋排 | 750克 |
糖醋汁 | |
米醋 | 60毫升 |
老陈醋 | 60毫升 |
料酒 | 30毫升 |
白砂糖 | 100克 |
番茄沙司 | 30毫升 |
南乳汁 | 15毫升 |
生抽 | 30毫升 |
老抽 | 15毫升 |
涂料 | |
蜂蜜 | 45毫升 |
米醋 | 15毫升 |
李尖尖同款糖醋小排的做法
准备好原材料
将排骨用冷水泡出血水
沥干水分,取出排骨用厨房纸擦干水分
将糖醋汁配方中的各种材料倒入碗中混合均匀,糖醋排骨的配方最重要的是糖和醋,以上海人的口味糖是醋两倍,觉得甜的可以适当减糖。醋一般是用两种醋混合更好,这里用的米醋和陈醋
将混合好的糖醋汁倒入排骨中,搅拌均匀
然后放入保鲜袋中或者盖保鲜膜腌制两个小时以上(隔夜更入味)
在烤盘中垫上锡纸腌放上腌制好的排骨
使用美的燃卡™料理炉 S5Turbo高温蒸汽功能,这个功能最高可以到140度,特别适合蒸煮肉类,短时间内可以蒸熟
这款智能烤箱可以用美居app直接启动
高温蒸汽功能结束以后,继续选择“热风模式”210度45分钟
烤制期间混合涂料的蜂蜜和米醋,烤到20分钟时取出烤盘揭去盖的锡纸,将涂料混合物涂在排骨表面可以让排骨更上色
然后放进烤箱继续完成热风烘烤模式,待汤汁收干;温度可以根据每个人烤箱实际情况调整,目的就是要收干汤汁
收干汤汁以后,李尖尖同款糖醋小排就做好了~