今天做的这款黄金三色蛋
用的材料就是蛋!蛋!蛋!
只用蛋蛋的组合
也能搭配出一款高颜值的宴客凉菜
还能调和皮蛋过于浓重的金属味
做起来相当简单
不妨一试!
用料
咸鸭蛋碎 | 一只 |
皮蛋碎 | 一只 |
蛋清 | 4个 |
蛋黄 | 4个 |
锡纸 | 一张 |
一朵美厨:黄金三色蛋——不就是吃个蛋嘛,用不用搞的这么美!的做法
▲准备一个深口方形容器,用锡纸包好,整理成一个容器模型备用
▲咸鸭蛋,皮蛋切碎分层叠放
▲浇上蛋清蒸五分钟,再浇上蛋黄
▲上锅蒸十分钟,喷香多味的黄金三色蒸蛋就可以出锅啦~放凉后切片,蘸食姜醋或者凉拌汁,味道妙不可言~
小贴士
1、这款三色蛋的制作相当简单,只不过在制作时要尽量避免蛋中气泡的产生。
2、大火开锅后再上笼蒸制。
3、想要没有气泡,蒸制时一定要用耐高温的保鲜膜将容器封住,或者用一个能密封的盘子盖住容器,避免空气进入。
4、一定要等整个蛋膏凉透了以后,用锋利一点的刀,沾凉水再切,这样切面非常平整美观。
5、这款黄金蛋本身就是咸口的,可以蘸食姜醋或者是凉拌汁,空口吃也是没问题的
祝大家成功!