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朋友送了条蛇,想着天热了,给家人煲一份石斛蛇,蛇肉性凉,石斛性寒
清洗蛇
把清洗干净的蛇剁成段,加入冷水,把血水焯出来。
切两片姜,放点咸肉
砂锅垫个篦子
把焯水后的蛇段,石斛片,生姜,咸肉,黄酒一起放砂锅
倒入热水,最后撒点枸杞,开大火煮开改小火炖一个半小时,时间到后开盖放盐。
出锅