用料
| 猪肉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 看肉量 |
| 苦荞粉或者普通面粉 | 一大勺 |
又到囤货时——炸肉丸(纯鸡蛋无水版)的做法
肉馅儿
![又到囤货时——炸肉丸(纯鸡蛋无水版)的做法步骤图 第2张]( "又到囤货时——炸肉丸(纯鸡蛋无水版)的做法步骤图 第2张")
肉馅儿＋生姜葱料酒＋2生抽＋1麻油＋一勺糖+少许盐＋鸡蛋＋一勺面粉(我＋的是苦荞粉)
如果加了淀粉偏干，就多加个鸡蛋，调到能挤出球![又到囤货时——炸肉丸(纯鸡蛋无水版)的做法步骤图 第3张]( "又到囤货时——炸肉丸(纯鸡蛋无水版)的做法步骤图 第3张")
热锅冷油，七成热时，挤入肉丸，小火，都挤好了，再开大火
![又到囤货时——炸肉丸(纯鸡蛋无水版)的做法步骤图 第4张]( "又到囤货时——炸肉丸(纯鸡蛋无水版)的做法步骤图 第4张")
成品
![又到囤货时——炸肉丸(纯鸡蛋无水版)的做法步骤图 第5张]( "又到囤货时——炸肉丸(纯鸡蛋无水版)的做法步骤图 第5张")
嚼在嘴里都是肉，特意挤小点，怕小朋友多吃长肉😄
因为加的是苦荞粉，所以颜色偏黄![又到囤货时——炸肉丸(纯鸡蛋无水版)的做法步骤图 第6张]( "又到囤货时——炸肉丸(纯鸡蛋无水版)的做法步骤图 第6张")
炸的时候要多翻面
![又到囤货时——炸肉丸(纯鸡蛋无水版)的做法步骤图 第7张]( "又到囤货时——炸肉丸(纯鸡蛋无水版)的做法步骤图 第7张")
小贴士
我大概是2斤肉＋4个鸡蛋＋50克面粉
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厨艺录
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