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用料
家炖小鱼的做法
鱼晾干或用厨房纸吸干水分,鱼身上撒一层淀粉可防粘锅。锅烧热,放油,油八成热,放入鱼(入锅后不要动,定型后翻面)煎至两面金黄。
另起锅,放入油,放葱姜蒜大料,炒香,倒入酱油爆香,加入热水,放入调料A,大火烧开后放入鱼,盖锅盖中小火炖15分钟。