又到了蓝莓季节。
生活在温哥华的人们很幸福,因为这里的蓝莓又多又便宜,香甜可口。
每年我会买很多,直接吃一部分,冷冻一部分,还有煮一些果酱。可以吃一年。孩子吃习惯家里的果酱,都不爱吃买的了。冷冻的蓝莓,有很多用处。可以当冰激凌冻着吃,可以煮酱,也可以做甜点。
这次我就用冷冻的蓝莓做的蓝莓挞(新鲜的也可以)。
用料
蓝莓 | 3杯 |
糖 | 1/3 至 1/2 杯 |
柠檬汁 | 1小勺 |
玉米淀粉 | 1小勺 (可不加) |
蛋挞皮 | 12个 |
超多蓝莓挞(超简单)的做法
烤箱预热375华氏度(190摄氏度)。
预热好后,蛋挞皮烤10-12 分钟,烤熟,上一点色。
烤好的蛋挞皮,中间会鼓起来,用勺子把中间压下去。
预热烤箱的时候可以煮蓝莓。
糖的量,要根据蓝莓的甜度调整。我买的特别甜,所以我只加了1/3杯。
一半的蓝莓,洗过后,尽量滤干水,加糖在锅里煮开。煮开后再继续煮2分钟,就会变的粘稠一些。如果希望再稠一些,就加一点水淀粉,再煮两分钟就可以了。
我没有加水淀粉,这样锅里会有一些液体。这些液体我单独拿出来,加一点苹果醋和橄榄油。就是油醋汁啦。拌沙拉很美味!
蓝莓煮好以后,把剩余没有煮的蓝莓也趁热加进去搅拌均匀。
再用勺子装到蛋挞皮里面就好了!多多益善!