买烤鸭吃过之后,鸭架上还不少肉,凉着吃不好吃还腻,于是用剩鸭架熬了汤
用料
鸭 | 半只 |
香菜 | 1根 |
姜 | 4片 |
盐 | 两小勺 |
白胡椒粉 | 2勺 |
粉丝 | 一份 |
小油菜 | 两根 |
葱 | 小段 |
鸭架粉丝汤的做法
把鸭架的大块的肉撕了撕,分开放肉和骨架,然后把鸭架剁成小块,手里没劲剁的时候有些费力。
姜切片,葱切段,锅里翻炒,然后放入切好的鸭架骨,继续翻炒。
倒入热水,这样汤会变白更浓郁煮一会儿之后再放事先撕好的肉,这样肉不会太柴,鸭皮也不会煮的太死
之后放入粉丝和青菜叶,加入粉丝会吸水,可以多放些热水 根据个人口味放盐和胡椒粉,撒一把香菜末
小贴士
倒热水汤会变白
鸭架和撕下来的肉不一起下锅,这样肉不会太柴太死