无花果成熟快,不易保存,做成果干好保存,不占地方。
网上查了下有两种做法,蒸熟再晒的和切片直接晒的,两种都试了下:
1、蒸熟了晒比生晒用时短。
2、生晒比熟晒甜,比熟晒软。
3、熟晒有奶香味,但是有点粘牙。
用料
无花果 | 个 |
两种做法无花果干比较的做法
#蒸熟晒
无花果削皮,整个放蒸锅里,水开后再蒸5分钟。
会出大量汁水,很甜,有股奶香味,冷饮热饮都很好喝。控干水份(不滴水就行了),从一边挑开,平摊在晾网上(为防滴水可以在晾网上垫张油纸),60度10小时烘干机烘干。
#直接晒
无花果削皮,切大约1CM厚,平摊在晾网上,60度12小时。因为汁水没有流失,比蒸熟晒甜。