酸辣凤爪 快手 详细版 柠檬酸辣美味好吃的做法大全，酸辣凤爪 快手 详细版 柠檬酸辣做法图解

我很喜欢吃凤爪，特别是酸辣味的，我喜欢少辣【辣妹子加入几个青小米椒】，外面的不敢买，担心不健康，想不到自己做能有那么好吃，一开动停不了嘴巴，哈哈哈！！！
我喜欢用百香果，但找不到就用柠檬替代了，不一样的享受啦！没试过用百香果的可试试，可赞了。
建议选用新鲜鸡爪，新鲜鸡爪的个头比较小，价格比冰鸡爪贵些，但胜在吃得安心，对吧！

选购鸡爪的技巧：
1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮;
2、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手;
3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

用料  

酸辣凤爪 快手 详细版 柠檬酸辣的做法  

1. 1，调料都可以根据个人喜好适量放，喜欢辣点的可以加入几个青小米辣。
   2，用剪刀把鸡爪的指甲给剪去，大点的鸡爪对半切开，更加入味。【买的时候叫老板处理好省心】
   3，蒜片是直接放进去的，记住用食用刀切片备用。

2. 凤爪焯水：
   1，开大火，凤爪冷水下锅，放入适量胡椒粉、姜片，盖上锅盖。
   2，水开后打开锅盖，不用再盖上，继续煮10分钟。

3. 1，用筛网捞起凤爪，立刻放入容器，开冷水一直冲几分钟【最好用冰水】，待全部冷却了，用食用冷水冲洗一下。
   2，用筛网捞起，去掉多余的水，准备下一步。

4. 凤爪混合调料：
   1，凤爪+柠檬+纯鲜剁辣椒+酱油+陈醋+糖+麻油+盐+蒜片一起放入。
   2，戴上手套，用手帮鸡腿做“桑拿”，加促鸡爪入味

5. 1，放入密封性好的玻璃罐内，用力摇晃几下，放入冰箱。
   2，建议每隔一段时间从冰箱拿出来摇晃几下，5个小时之后食用【最好是隔夜食用】

6. 上菜啰！酸爽可口，又开胃又可口真的太棒了

小贴士

1，凤爪出锅后一定要用流动的水泡到冷却，最好提前准备冰水，我就直接用冷水冲泡了。
2，放入冰箱后偶尔拿出来摇晃几下，因为酱料没有全部覆盖凤爪，以免不够入味。