用料
| 鸡腿 | 几人几只 |
| 土豆 | 几人几个 |
| 姜片 | 2-3 |
| 蒜瓣 | 2 |
| 花椒 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 水 | 没过鸡腿和土豆 |
| 花生油 | 适量 |
| 砂锅 | 一只 |
鸡腿土豆泥的做法
将鸡腿剁成小块，焯水。
将鸡腿盛出，备用。将土豆切成小块，备用。将姜切片备用，将蒜拍碎后切块备用。
锅内加花生油，烧热，加姜片，蒜片，辣椒，花椒，大料等翻炒出香味，加鸡腿，翻炒至变色。
加入老抽，醋，料酒，味极鲜等调味，翻炒后加水，然后加土豆块。
加水没过鸡腿块和土豆块，翻均匀后加盖，小火慢炖，约二三十分钟，鸡腿入色，土豆松软，收汁即可食用。
小贴士
如果喜欢喝汤，可多加水，少收汁。