步步糕(高),农历新年应时食物,寓意在工作和生活上,一年更比一年好。
子鼠岁尾,辛丑前7日,正值北方小年。妈妈指挥,我打下手,第一次和妈妈做年糕。母女俩人,轮换更替捣檽米,还真需要花些力气。从食材准备到蒸(蒸蒸日上),过程需要1.5个小时。
和母亲度过一个完美的午后,她笑得像个孩子,我心暖暖哒如同春天到了!
用料
檽米 | 一杯 |
红枣 | 15颗 |
葡萄干 | 一把 |
步步高(糕)的做法
1.糯米放入蒸锅,大火蒸20分钟;
2.檽米蒸熟,待用;
3.用擀面杖将蒸熟的檽米不停捣至无米粒形状后,再细致捣练到糊糊状;
4.红枣去核掰开,葡萄干洗净;
5.檽米、红枣、葡萄干三样混合均匀(根据个人口味可添加辅料);
6.食材再次放入蒸锅蒸(蒸蒸日上);
小贴士
不要放糖,食材的甜度正正好好。