小时候和奶奶住的筒子楼,每年这个时候,楼下的那棵槐树都会把枝条伸进我家的窗子。我会蹬着沙发,用火钩子钩住枝条一串不剩地统统撸下,缠着奶奶给我烙饼吃…这是奶奶的味道吗?却都不忍怀念了!
在这槐花盛开的季节,我希望用槐花制作31道菜品,献给曾和奶奶共度的31个人间四月天!第十七道:槐花黑芝麻桃酥。烤制时满屋子都是槐花的香味,醉了。
用料
中筋面粉 | 200g |
玉米油 | 100g |
细砂糖 | 60g |
盐 | 5g |
泡打粉 | 3g |
鲜槐花 | 50g |
炒熟黑芝麻 | 20g |
鸡蛋 | 1个小个的 |
【野菜季】槐花黑芝麻桃酥的做法
一、二、三,茄子!集体照
鸡蛋打散,留2/3,倒出1/3待用。留下的鸡蛋加玉米油、砂糖、盐,搅拌均。
筛入面粉,泡打粉,拌匀
加入洗净沥干槐花,熟黑芝麻。
拌匀,不要使劲揉。
分成35g左右的小球
用月饼模具压型,厚度大概0.5厘米
留间隔,摆入烤盘。
用刚刚留下的鸡蛋液,用羊毛刷薄薄刷一层蛋液。建议不要用硅胶刷,蛋液容易过多,刷不均匀。
180度,20分钟,结束焖3分钟,出炉。
比传统的桃酥多了一股清香味。酥到骨头里!
小贴士
出炉后上面有些小裂纹,颜值控的童鞋可能比较接受不了。不用模具压,做成圆饼可能裂纹就不会太明显。下次试试。