各种肉丸汤喝腻了,就想喝点新鲜的,刚好家里有种五叶神,就摘了点嫩叶来跟肉丸子煮汤,很清淡的一道汤,入口会有点回甘,因为新鲜的五叶神有点甘草般的甘味。
用料
新鲜五叶神嫩叶 | 适量 |
肉丸子 | 适量 |
盐 | 适量 |
简单的五叶神肉丸汤的做法
新鲜的五叶神摘下嫩叶(属于藤蔓型匍匐生的植物,所以摘的时候只摘一片片叶子,不要连前端也掐了,不然就长不了)
洗干净嫩叶,在水里一片片的真漂亮
锅里加水,放入五叶神嫩叶,烧开后关火盖上盖子备用
五叶神汤烧开后放入肉丸子,加入盐调味即可
小贴士
1、因为五叶神的甘味有点难出来,所以只煮开一次是完全不够的,肉丸子又不适合煮太久,那样会失去味道,所以先将五叶神煮开闷着,等到要煮汤时再煮开一次
2、因为五叶神的甘味,所以只加了盐调味,其它不加,也可根据自己的口味调味,但这道汤好就好在清淡又不乏味,还带点回甘
3、关于材料用量还是需要根据实际情况来的,五叶神我是摘了有一小把,但我的手偏小,跟小孩的差不多,所以😂