年味满满（六）团团圆圆浮元子美味好吃的做法大全，年味满满（六）团团圆圆浮元子做法图解

用料  

年味满满（六）团团圆圆浮元子的做法  

1. 黑洋酥馅心制作
   芝麻炒熟，打碎待用；板油打成茸加入绵白糖擦匀，再加入黑芝麻打碎擦匀即可

2. 荠菜肉馅制作
   肉糜250克，加入盐、味精，糖、葱姜水，黑胡椒粉少量，麻油少量，搅打成肉馅
   2.荠菜洗净焯水杀青，切成菜沫挤干水份，拌入肉馅中，入冰箱冷藏

3. 皮料制作
   糯米粉先用开水烫熟一部分（约1/5-1/4）的量，再慢慢加入冷水擦透面团
   包入黑洋酥馅心成型；包入荠菜肉馅成型

4. 烹饪
   锅中水烧开，放入汤圆转中小火慢煮（用锅铲稍稍推一下汤圆以防粘底），盖上锅盖，水沸后延锅边慢慢倒入少量凉水，盖盖子再沸再倒入凉水，沸腾后看汤圆全部浮在水面，同时汤圆皮颜色稍稍变暗即可盛出

小贴士

1.皮料的水分需要根据实际情况添加
2.肉馅的调料仅供参考
3.具体直播链接  一直播：上海市现代食品职业技能培训中心/干文华技能大师工作室