用料
培根 | 若干片 |
包菜 | 1/4個 |
牛奶 | 2/3杯 |
羅勒 | 適量 |
肉桂 | 適量 |
白葡萄酒或味晽 | 2/3杯 |
胡椒粉 | 少許 |
牛奶培根炖包菜的做法
將四分之一個包菜對半切開,中間梗的部分切除丟棄,如圖所示,將培根與包菜一片夾一片擺好,置於小鍋中。
沸騰後蓋上蓋子,轉小火,1/4個包菜炖煮15~20分鐘,炖至軟爛即可。
ps.1、因為包菜會出水,所以烹煮過程中不需要加水。
2、因為培根本身附有味道因此不需要加鹽,儘量保持食材本身的甜味與鮮味。
小贴士
白葡萄酒和味晽會產生不同的風味,我比較喜歡加味晽的,偏和風的感覺。