时间:约20-30分钟
难度:零厨艺✌️
份量:10个
用料
鸡翅中 | 400g |
食用油(油炸) | 适量 |
腌料 | |
蒜末 | 20g |
生抽 | 10g |
盐 | 1g |
白糖 | 2g |
白胡椒粉 | 1g |
孜然粉 | 1g |
辣椒粉 | 1g |
花椒粉 | 1g |
炸衣 | |
淀粉 | 40g |
普通面粉(中筋) | 40g |
盐 | 1g |
KFC级别炸鸡翅的做法
鸡翅表面划刀,这样在腌制的过程中,鸡翅会更加入味。
鸡翅中依次加入蒜末、生抽、盐、白糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉,抓拌均匀,腌制10分钟。
炸粉制作:将淀粉和面粉按1:1的比例混合,再加入少许盐调味。
将腌好的鸡翅裹一层炸粉,蘸一次清水,重复2次,最后裹一层炸粉,用力将鸡翅上的干粉抖掉,这一步很关键,这会让鸡翅炸出鱼鳞的效果。
油锅烧至7成热,用一根木筷子放入油锅中,筷子周围有有许多小气泡产生,说明油温达到了。
将鸡翅放入油锅中,中火炸6分钟后捞出,升高油温,复炸一次就可以啦,这样炸出来的鸡翅又酥又脆。
小贴士
「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载