包子馅料能够像金沙一样流淌,不仅馅料好吃,而且这就流沙的感觉也特别吸引人,所以会让吃过的人念念不忘。
用料
咸蛋黄 | 128个 |
水 | 1000克 |
白沙糖 | 750克 |
鱼㬵粉 | 200克 |
奶粉 | 200克 |
吉士粉 | 200克 |
粟粉 | 150克 |
猪油 | 750克 |
牛油 | 750克 |
三花淡奶 | 1支 |
椰浆 | 3支 |
流沙馅的做法
先把咸蛋烤熟后,剁成碎粒状态,
再把鱼胶粉和糖混合在一起搅拌均匀。
然后倒在烧开的2斤水里面,糖溶化了即可
然后把椰浆淡奶倒在里面
然后把猪油牛油倒进去,搅拌至溶化即可
然后把三个粉倒入蛋黄中搅拌均匀。
再把搅拌好的蛋黄倒入凉至50度左右的配料中,搅拌均匀即可
流沙馅的过程就完啦!
小贴士
按着这个方法,一步步就不会错的。