>
by 知乎<白豆蔻>待做
用料
鸡腿玉米汤的做法
玉米切段,干香菇泡发,鸡腿去骨
骨头加冷水煮沸,撇去浮沫。锅烧热后转小火,不用放油,鸡腿皮朝下煎约5分钟,等鸡皮呈金黄色(不用翻面,只煎鸡皮面)关火,鸡腿切小块
开中火,用煎鸡腿时出现的鸡油炒香菇,再放姜末、鸡肉,撒盐,翻炒变色
把煮鸡骨的汤、泡干香菇的水、玉米,倒进锅里,大火煮10分钟