连做梦都是酸汤的味道,清冽的木姜子味和发酵的西红柿清甜…………自己发一罐酸汤太麻烦,只能买罐装的红酸汤。我觉得一碗能让我觉得正宗的酸汤一定要有那一缕木姜子味,一定是一支新鲜的木姜子带给它的。可惜我没有,上次我爹妈给我备的早被吃完了……………木姜子油代替。总的来说这是一个不正宗且偷懒的酸汤粉。
用料
香菇 | 4多 |
火腿肠 | 1/4根 |
莲花白 | 手撕几片 |
肉丸 | 8颗 |
酸汤 | 几勺 |
干细粉 | 两人份 |
蘸水 | |
西红柿 | 4个 |
青椒 | 6根 |
折耳根 | 4根 |
辣椒面 | 少许 |
木姜子油 | 几滴 |
凯里酸汤粉(两人份)的做法
用料大合照,忘记拍莲花白、火腿肠和青椒了
先熬蘸水的西红柿青椒酱,要熬差不多半小时。西红柿划十字刀汆一下剥皮,切块。青椒滚刀。一直小火,最后大火收一收汁。对了,加一点点盐
肉我就加了一点点盐和葱花儿调味。没有淀粉没有鸡蛋。因为我妈妈做肉丸都是这样,靠肉本身的稠度搓丸。这样做的肉丸不嫩,但是Q………一定要自己剁啊,慢慢来,不能急的,骚年
别问我放多少肥肉啊,我随便的。个人喜好
刚刚做蘸水的西红柿留一点熬在酸汤里
酸汤一点点的加喔,因为煮一会它才会酸。加盐,一点点鸡精、几滴木姜子油调味。
吃不完可以放冰箱
顺序是:香菇、莲花白、肉丸、干细粉、火腿肠
蘸水:西红柿青椒酱+折耳根+辣椒面+木姜子油
不要问我成品为啥这么丑……