年货炸鱼圆美味好吃的做法大全，年货炸鱼圆做法图解 如何做年货炸鱼圆最美味

小时候过年妈妈会炸各种年货，我最喜欢的就是这种鱼圆，通常会配菠菜或者青菜做汤，味道鲜美口感细腻。现在我是个住北美的妈妈，家乡的新鲜河鱼当然是别想了，感觉孩子们吃鱼也选择很有限，就拿我们经常买的龙利鱼柳试了试做炸鱼圆，结果很不错呢，没想到用冷冻鱼柳也可以找到儿时过年的味道。

用料  

年货炸鱼圆的做法  

1. 冷冻龙利鱼柳解冻后水份沥干（要充分沥干或者用厨房纸，如果含水太多那需要减少后面拌鱼柳时的用水量），用刀去除鱼柳中部白色的筋后切成小块。

2. 鱼柳切块放入料理机

3. 加入约100毫升水后打成鱼蓉

4. 准备好盐，姜粉和玉米淀粉

5. 取剩下的少部分水，葱白放里边用勺子碾压出汁水以后滤出葱白后的水加入鱼蓉里

6. 把盐姜粉玉米淀粉放入鱼蓉，再加一个鸡蛋

7. 用搅拌机开始混合，分次加入剩下的水，低速到中速搅拌七八分钟直到鱼蓉比较光滑（加水的时候要注意，因为冷冻鱼含水量不好控制，所以如果感觉太稀了就停止加剩下的水）

8. 油烧七八成热，把鱼蓉做成丸子，从虎口挤出来，用勺子接一下放到油锅里

9. 开始下锅的时候是这样白色的，开中小火慢慢炸（鱼蓉不是很稠的技术也初级所以丸子不太圆，不过后面膨胀以后也会成鱼圆啦）

10. 膨胀起来以后慢慢拨动丸子让它们均匀受热

11. 等表面变黄色后就可以捞起来啦，这里的食材做了如图这样两盘的量。捞起沥干后放冰箱冷藏一周左右时间都没有问题。拿几个出来和青菜蘑菇一起做个汤（如封面）下饭最好了也可以做汤面。