用料
鸡翅 | 10个 |
鲍鱼(中鲍) | 10只 |
可乐 | 1听 |
葱 | 少许 |
姜 | 6片 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 少许 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
油 | 少许 |
料酒 | 一勺 |
鲍鱼可乐鸡翅的做法
鸡翅洗净备用,鲍鱼杀好洗净,表面改刀备用,锅内放适量清水、3片生姜、葱少许、料酒一勺,开火煮
水烧开后,放入鸡翅,等水沸腾后继续煮1-2分钟,鸡翅捞起,沥干水份备用。放入鲍鱼焯1-2分钟,沥干水分备用。
起油锅(不粘锅),倒入少许油,放入3片姜片,2瓣蒜煸炒一下,放入鸡翅煎至两面略有金黄,放一勺生抽一勺老抽,煸炒均匀,倒入一听可乐,中火煮。
出锅前10分钟,倒入鲍鱼继续煮。待略有汤汁,放入少许盐(根据自己口味),翻炒一下出锅。
小贴士
1.一定要用不粘锅,不然鸡翅会粘皮,破坏完整性。
2.我没有放糖,可乐汁水基本收干后,甜度刚好。