地道的老卤鸡爪怎么做,如何烹饪老卤鸡爪才更好吃

用料  

老卤鸡爪的做法  

1. 
   1、鸡爪洗干净  焯水，沥干水份
   2、开火，真空锅内 倒入适量的油，加白糖化开倒入鸡爪根翻炒，加酱油炒至上色，倒入开水（满过鸡爪），放调料（料酒、盐，葱姜，香叶，八角，桂皮，辣椒，海鲜酱）大火煮开，转至中小火30分钟炖至酥烂
   3、开盖收汁（剩少许浓汁），冷却装盘即可