好久不做天使了,嘻嘻,来发个菜
久以前,下载了一部电子书,名字叫,吃主儿,里面有道丝瓜炒鲜桃仁, 很简单的菜,但是当时鲜核桃仁难找,所以心中这棵草一直默默的种着
现在鲜桃仁很容易就能买到,鲜甜脆嫩,绝对是时鲜中的翘楚,买了核桃仁,我就来试验了一下,对比原著,略有修改,我是很喜欢的,大家也可以试试
用料
丝瓜 | |
鲜核桃仁 | |
姜丝,酒,盐,糖,水淀粉 |
丝瓜鲜核桃仁儿的做法
丝瓜切块,剥好的核桃仁去薄衣,只保留白白嫩嫩的鲜桃仁
冷锅倒油,并放入核桃仁,中火,油温升高,听到锅里的核桃仁开始有毕毕剥剥的响声时候,把核桃仁盛出来,(不要过油太久,稍微过油即可)
随后放姜丝略炒,再把丝瓜丢进锅里,翻炒,大约翻炒一分钟调入少量的盐和糖,翻炒几下,放核桃仁,少量的酒,酒蒸发后就可以出锅了,如果丝瓜出水,可以最后调入水淀粉
小贴士
1,略微多放些油,并且在丝瓜沾满油以后在撒盐,丝瓜就没那么容易出水了
2,我习惯放一点盐,比盐多一点点的糖,这样菜出来更有鲜甜的感觉