又到闷热难耐苦夏了,一场场大雨都没能带来些许凉爽,没有胃口的日子,大家都少不了来个西瓜吃个清凉吧!甜甜的瓜瓤吃完,瓜皮干啥用?除了当帽子戴,做个不动火的凉菜真是棒棒哒~
用料
西瓜皮 | 1/4个 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
香油 | 半勺 |
盐 | 适量,只腌渍用 |
夏日清凉西瓜皮的做法
咳咳,少吃两口啊,剩点瓜瓤,粉粉哒拌着更好吃!瓜皮只要把最硬的外皮去掉就好,尽量切成薄一点的长条状,方便快速入味,口感也好,太厚腌完会变韧。
切好加盐糖各一勺,腌制5分钟到10分钟。腌出的汤倒掉,以免下一步冲淡味道。利用这几分钟调汁就好。
蒜切末,加糖搅拌出蒜汁变黏后,调少许香油,一点点黑胡椒,再倒生抽搅匀。注意,一定这个顺序,味道才最佳哦~因为腌渍时有盐,这里料汁就不放了,调个甜咸平衡的口味吧!
最后,拌上料汁再等5分钟,就可以清爽开吃啦!