每年春天,婆婆都会在自家门前的小菜园里种一些辣椒,有清甜多汁的青椒,也有火辣辣的小米椒。最近正是青椒采摘的时节,一个个绿油油的青椒挂在枝头,真是可爱。摘几个回来简单炒炒,就是一盘好吃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
用料
青椒 | 5个 |
油渣 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1汤匙 |
油渣炒青椒的做法
准备适量的油渣,这是之前炼猪油剩下的,扔了吧可惜,偶尔煮一次还挺好吃的
青椒清洗干净切成合适的大小
锅里加适量的水,放入油渣大火煮开5分钟,煮到油渣变软
锅里的水快焖干的时候,加一勺生抽,让油渣有点颜色,看起来更好吃一些
这个时候继续烧热油锅,先不要放油,放入青椒快速翻炒断生,加入适量的盐翻炒入味,最后再放油翻炒一会,这样青椒才容易入味,也更好吃
青椒炒到表皮有些泛白的焦斑,倒入煮软的油渣翻炒一会
一道清爽下饭的油渣炒青椒就做好了
油渣软硬合适,鲜嫩多汁的青椒里还有些肉香
清爽下饭,补充维C又燃脂,夏季防晒要多吃