笋片炒墨鱼花
用料
墨鱼; | 一只 |
冬笋; | |
红青菜椒; | 各一个 |
新鲜白蘑菇; | 二只 |
黄酒; | |
白糖; | |
味精; |
悦目晴懿小厨房的做法
把墨鱼洗干净,去皮切花条状;用热水漂滑取出沥干;
冬笋用水煮后切成片,红青菜椒和蘑菇洗净切片;
锅中放少许油,油八成热时先放蘑菇和笋片,爆炒一会;
放入墨鱼花,大火翻炒;
放少许白糖,继续翻炒,加入红青菜椒片;
放二小勺黄酒,适量味精即可关火装盘。
小贴士
注意墨鱼花热水中滑的时间不要太久,否则容易老就不鲜美;
火侯一定要掌握,大火爆炒问佳。