面对生板栗我就是个loser,诱惑于二十块钱五斤的新鲜板栗,高估了自己的动手能力。一个下午四个小时,换了三种方法弄熟它们,最终一颗完整的板栗都没有剥出来,我当时的内心就是@!¥?/.....
用料
板栗 | 有多少放多少 |
水 | 一点点点 |
拯救失败的带皮板栗/栗子泥的做法
这是开始工作前的板栗
折腾了四个小时只成功了这一小碗...还都是碎的TUT
上锅蒸熟带皮栗子(没有拍照)
一碗带皮板栗在我煮锅和烤箱三进三出,彻底烂熟生气的我一气之下压碎(参考压大蒜)榨成了泥
我用的普通便携榨汁机,破壁机太碎了,不好分离皮肉
需要加一比一的水量,不然会太粘稠,不好操作。如果做出来太稀了,多搅拌一下就好,板栗泥很吃水下面拿碗接着,过筛/滤网使劲按压,参考做土豆泥步骤
这是下面过了筛的栗子泥
这是滤出来的皮,因为皮熟了会软,榨汁机基本不会榨碎,可以被滤网过滤出来很多,我几乎要以为自己在做玫瑰花酱了OTZ
差不多够做一小罐栗子酱的TUT麻烦是麻烦了点,至少不浪费食物吧
小贴士
最后过滤出来的栗子泥带有一些皮的残渣,可以多过滤一遍,但是基本上口感吃不出来了,就算有也都很碎