周末废柴刷微博刷到了一个《速食物语》的推荐视频,一看是用中国食材和调味料,简单制作日式料理的节目,看起来每个都很好吃鸭,突然就来了兴趣,每天心里痒痒,想挨个试试颜值在线厨艺也在线的水哥做的每一种简单又美味的“中式日料”,也想给家人做一些不一样的菜品呢~
日常不知道吃什么的时候总会走进家附近小小的日料店治愈一下,鳗鱼饭乌冬面都是心爱的美味,蛋包饭也是我很爱的啦,简单快手又香浓,行动力满分的我要开始咯!鸡肉选择去骨的鸡腿,更嫩滑不柴,番茄酱的添加让整个饭都多了一层酸酸甜甜的幸福味道,菌菇你也可以选择自己喜欢的,各种都行~记得鸡蛋皮保留嫩滑半熟的口感哟!屏幕前的你看饿了吗?动手一起做这道水哥同款蛋包饭吧~
想要一起看水哥人气美食节目《速食物语》的小伙伴戳这里哦:
用料
炒饭食材 | |
大米 | 2杯 |
白玉菇 | 100克 |
洋葱 | 半个 |
去骨鸡腿肉 | 2个鸡腿去骨即可 |
大蒜 | 3瓣 |
姜 | 5克 |
料酒 | 15毫升 |
番茄酱 | 3大勺 |
黑胡椒 | 适量 |
日式酱油 | 15毫升 |
食用油 | 适量 |
蛋皮食材 | |
鸡蛋 | 2个(或4个——2人份) |
牛奶 | 50毫升 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 一小撮 |
菌菇鸡腿蛋包饭的做法
准备好所有的食材,一碗炒饭的灵魂少不了晶莹Q弹粒粒分明的米饭啦,所以焖好一碗饭是基础哦!
既然要准备完美的米饭,用得最顺手的饭煲是少不了啦,没错我的最爱就是这款松下饭煲咯~水哥在节目里也是用的这一款呢~
有蒸汽和微压的饭煲焖出的米饭晶莹软糯饱含水分又粒粒分明,是我的最爱啦。
焖好的米饭翻松后略微放凉备用。按照节目里教的拌饭方法,米粒真的个个完整呢。
米饭焖好了,快手的蛋包饭就正式开始啦,锅中放油,油热后加入切块的鸡腿肉翻炒到泛白。
然后加入洋葱翻炒到稍微透明、香气四溢。
加入白玉菇、蒜末和姜末一起翻炒到断生。
然后加入准备好的米饭翻炒均匀。
加入番茄酱和酱油继续翻炒,期间可以加盐和糖调味,这个时候已经很香了呢~
炒好的饭装盘备用,可以摆成长橄榄形,这样蛋皮可以完全包住米饭,也可以稍微圆一些,就可以露出一些米饭更诱人呢。
米饭装好盘就等半熟的蛋皮啦,鸡蛋混合牛奶和黑胡椒等食材充分搅打均匀,牛奶的添加可以让鸡蛋口感更嫩滑哦。
然后小火再平底锅中融化黄油,黄油均匀分布锅中并且冒泡泡的时候,将蛋液一次性全部倒入。
一定记得用小火哦,这样蛋皮不会一下子就凝固,才会有软嫩的口感。
趁蛋液还未凝固,快速将蛋皮往中间推,这样有褶皱的半凝固蛋皮更诱人了呢。
最后把蛋皮快速倒在摆盘好的米饭上就大功告成啦,记得半凝固的那一面朝上哦,挤一点点番茄酱在蛋皮上也更美味呢。