用料
里脊肉/猪前腿肉 | 250克 |
盐 | 2克 |
白胡椒 | 2克 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
小香芹 | 2根 |
口蘑/蘑菇 | 150克 |
萝卜 | 可有可无 |
油 | 少量 |
快手汤:蘑菇/口蘑肉羹汤的做法
口蘑洗净切片
焯水捞起备用,如果有白萝卜的也可以切片一起焯水
肉切片,加盐、白胡椒、料酒、蚝油、淀粉抓匀腌制备用
锅内倒入少量油,加入芹菜梗末炝锅,加一勺盐,倒入焯水过的口蘑(萝卜也可以加),倒开水煮开,将腌制好的肉片一一抓入汤里,煮到飘起,撒白胡椒和芹菜末即可。
肉羹是我们这很家常的一道汤,配料随自己喜好,萝卜、菌菇、豆腐什么都可以。