简单做法,不喜勿喷。
用料
鸡 | 1只 |
猪肚 | 1个 |
胡椒 | 100克 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
党参 | 30克 |
枸杞 | 适量 |
红枣 | 2颗 |
全脂牛奶 | 250ml |
料酒 | 适量 |
猪肚鸡煲的做法
洗猪肚,里里外外用盐和淀粉洗3次,切了猪肚上白色的油。然后烧水放姜和酒,把猪肚反出来放水里灼一下。
鸡洗干净,鸡脚塞鸡肚里。白胡椒磨碎(更好的出味)和党参、枸杞用隔渣袋装起一起塞鸡肚。然后把鸡装入猪肚里用针线缝起来
起锅放水放姜酒,大火煮10分钟后中火煮40分钟。把猪肚鸡拿出来放凉切块。
只放鸡回锅煮10分钟撇开沫,后加牛奶盐猪肚烧开即可。
小贴士
洗猪肚的过程比较复杂,一定要反转出来里里外外洗干净,不然会很腥。
不加淀粉用面粉洗也行。