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水果在使用前,需要对表皮上的果蜡进行清洗,用40~50°温水浸泡10分钟后搓洗,也可在水果的外皮撒上盐进行搓洗,均能去除表皮果蜡。tips:1.糖渍时间越长,风味越浓,颜色越深。2.布林和白砂糖进行糖渍处理后,果汁会与糖融合形成布霖糖浆。3.宜选用成熟的黑布霖,果皮部分花青素最多,做出来的布霖糖浆才会有不错的视觉效果。
用料
糖渍布霖的做法
布霖去核切块,放入密封罐中。
在密封罐中加入与布霖等量的白砂糖。
糖渍24小时即可使用。