用料
| 西兰花四分之一 | 朵 |
| 鸡蛋3 | 个 |
| 胡萝卜四分之一 | 根 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 1克 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 色拉油 | 2克 |
西兰花鸡蛋卷的做法
准备西兰花1/4朵，胡萝卜适量
![西兰花鸡蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "西兰花鸡蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
西兰花胡萝卜在加了1克油、1克盐的开水里焯水（加油和盐为了西兰花保色）
![西兰花鸡蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "西兰花鸡蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
焯好水西兰花胡萝卜在搅拌器里打碎
![西兰花鸡蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "西兰花鸡蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入2克盐，糖，蚝油搅拌入味（还可以加蒜泥，我家小孩吃就没加蒜）
![西兰花鸡蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "西兰花鸡蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
3个鸡蛋加些葱末和1克盐打散打匀
![西兰花鸡蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "西兰花鸡蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
打好的鸡蛋液和西兰花碎和一起，加一小勺排骨汤（汤使鸡蛋卷更嫩更鲜，不至于很快焦了，也可以加一点水，水不能多否则凝固不起来）搅拌均匀放入大火烧热的平底锅（锅底部提前滴了两滴油用干棉柔巾涂抹均匀），注意锅一定大火烧热，这样鸡蛋液会立即凝固，然后看到底部凝固立即调中小火防焦
![西兰花鸡蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "西兰花鸡蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
看到鸡蛋液底部凝固用硅胶铲慢慢卷起，没有方形锅的也可以用圆形锅
![西兰花鸡蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "西兰花鸡蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
成型后没鸡蛋液流出就可以起锅入盘稍冷却
![西兰花鸡蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "西兰花鸡蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
切成块状摆盘
![西兰花鸡蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "西兰花鸡蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
调料放多少凭自己口味，也可以加辣椒