妈妈第一次做这个菜的时候好吃的停不下来,土豆绵软,基围虾鲜脆,简直要把舌头的吃进去!
用料
圆椒 | 两个 |
基围虾 | 500g |
土豆 | 两个 |
色拉油 | 适量 |
鲜酱油 | 适量 |
盐 | 少量(很少) |
糖 | 一大勺 |
土豆基围虾的做法
将基围虾去头抽筋(就是虾背部的那条黑色的线,有经验的拧住头一拔就能抽掉),然后把虾的背部用干净的剪刀剪开,方便入味。
将土豆去皮洗净切小长条,圆椒洗净去芯切条,放一边备用。
在平底锅内掉入热油,等油温上升掉入土豆炸至略微金黄色后盛出来备用
在炸过土豆的油里掉入圆椒稍微炸一炸就能出锅。
在油锅里加入基围虾炸至表皮脆,这一步基围虾可以多炸一会,最后出来口感比较脆,但注意别焦了
炸完先放点料酒,翻炒几下后加入刚才的土豆和圆椒,倒入鲜酱油,放少许盐,再加糖,等虾上色后收汁乘盘。
小贴士
这里的菜椒一定要买圆椒,就是那种皮厚的,辣味不重的,不然一入锅一下子就不成形了
最后的调味按自己的口味来,不必严格按照我写得来