突然想吃韭菜盒子 外面买的哪有自己做的馅料足。所以别懒了 赶紧动手吧!
用料
韭菜 | 300克 |
鸡蛋 | 3个 |
虾仁 | 90克 |
木耳 | 60克 |
粉丝 | 50克 |
面粉 | 500克 |
盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
麻油 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
料酒 | 质量 |
韭菜鸡蛋虾仁粉丝木耳盒子的做法
500克左右的面粉倒入七八十度的水,用筷子搅拌成棉絮状,揉成光滑面团,保鲜膜盖起来醒半小时,再揉,再醒半小时。重复一共三次
鸡蛋打散蛋液倒入锅中,切碎 ,放凉。
韭菜洗净一定要沥干水 切碎。
木耳泡好洗净,切碎。
虾仁放些料酒胡椒粉抓一下,切小一点摆到盘中。
粉丝烫熟切碎。五种馅料一起放在盘中 开始加调料(盐先不急放,容易让韭菜出水,快包的时候再放)倒些橄榄油,五香粉, 耗油 ,鸡精 ,再滴些麻油。
搅拌均匀
面团我三揉三醒 搓成长条
切成若干小剂子
拿出一个小剂子擀薄。
放入馅料(记住包之前馅料别忘了加盐,拌匀)
对折,包好。(边上的压痕是用一把新的梳子弄的)
拿几个在锅里正反两面煎熟。
香喷喷的韭菜盒子出炉了,一连吃了好几个。
小贴士
韭菜一定要把水沥干净(切记盐最后放)
鸡蛋要放凉了再拌馅哦,不然鸡蛋的余温会让韭菜出水