一定要给油(黄油、植物油都可以),才更松软,凉了之后也不会硬。
用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 150克 |
酵母 | 2克 |
泡打粉(可不放,放更软) | 5克 |
红糖 | 40克 |
白糖(想更甜可放多) | 10克 |
黄油(植物油) | 10克 |
水 | 120克 |
红枣 | 适量 |
红糖发糕--美味松软的做法
先用一半热水融化红糖、白糖。放凉后再用。用另一半温水融化酵母(水温不可过热,会热si酵母的)
鸡蛋搅拌,加入酵母水、红糖水,搅拌均匀后加入面粉。搅拌至无颗粒状。
室温发酵至1.5--2倍大(大概一个小时)
搅拌排气后,加入泡打粉、黄油(植物油)搅拌均匀,加入红枣粒。
水开后放进蒸锅,大概十五分钟关火,焖三分钟,出锅。