中秋前后正是虾子上市时节,新鲜美味价格便宜。中秋节阖家团圆,家宴上自然少不了这盘金黄香酥的避风塘虾。再配上畅爽好喝的可口可乐,更增加红红火火节日气氛,幸福感爆棚!
用料
鲜虾 | 300g |
面包糠 | 40g |
葱 | 半根 |
生姜 | 20g |
大蒜 | 5瓣 |
小米辣 | 3个 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 2克 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1/4小勺 |
经典港味-避风塘香酥虾的做法
准备好主要材料。
剪开虾背,挑出虾线。
将虾放入盘中,加入葱姜丝、料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。
将腌好的虾控干水份。
锅里多放些油,烧热后下入虾,炸至两面金黄。捞出虾,再转大火。
将炸好的虾再次放入油中复炸20秒,捞出控油。锅里留一点余油,下入葱蒜末爆香。
下面包糠小火炒至金黄酥脆。
下入炸好的虾,快速翻炒均匀即可出锅。