煎炒油炸吃多了不利于身体健康,今天做一道蒸菜。家里的老人口味很清淡,因此今天这道菜我特意选用了六月鲜的轻盐牡蛎酱油,保有本鲜的味道,同时减少盐的摄取量,为这道菜增色不少。
用料
鸡胸肉或鸡腿肉 | 1个 |
口蘑 | 4个 |
胡萝卜 | 半根 |
腐皮节 | 几个 |
小米椒 | 1个 |
姜片 | 4片 |
小葱 | 2根 |
料酒 | 2-3勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
零厨艺无压力|口蘑腐皮蒸滑鸡的做法
鸡肉切块,加葱、姜、料酒、小米椒、淀粉、黑椒粉、六月鲜轻盐牡蛎酱油,腌制5-10分钟。
同时,腐皮节用凉水泡软,也可以换成腐竹、豆皮等自己喜好的食材。
胡萝卜切块、口蘑切厚片(也可以换成香菇、金针菇其它菌类)。
准备一个大碗或者小砂锅,铺一层腐竹皮,一层胡萝卜、一层口蘑。
把腌制好的鸡肉平铺在最上面一层,连带腌制的调料也一同倒入容器里、可以放点芝麻。
最后再倒入一些六月鲜轻盐牡蛎酱油,w放入蒸锅里,中大火蒸15-20分钟。
出锅
出锅开吃!由于鸡肉铺在最上面,下面的腐竹皮、胡萝片,口蘑都很入味。
六月鲜的轻盐牡蛎酱油,因为是轻盐的,吃起来不咸,但鲜味十足。配上一碗米饭,把鸡肉连汤汁浇在米饭上,真的太香了!
小贴士
1、这道菜可调性很强,鸡肉也可以换做鱼、虾。
2、腐竹皮可以换成其它菌类,例如香菇、金针菇等。