炒烤肉是新疆的一道正宗美食.肉一定要选新疆羊 新疆羊肉特点就是 肉质比较细嫩 由于新疆羊吃的牧草和碱土 所以一点都不膻 就是再不喜欢吃羊肉的朋友 到了新疆都爱吃 新疆羊肉质最好的有二种 大尾寒羊和细毛羊 大尾寒羊一般以清炖和烤全羊为主 细毛羊一般用于烤肉和做馕坑肉、炒菜为主 吃烤肉要和羊肉汤或新疆特有的药茶搭配着皮芽子馕一起吃 两字绝配 下面就让我们吃起来
用料
| 新疆细毛羊（最好现宰的） | 2Kg |
| 洋葱 | 1个 |
| 孜然（手工捣出来的） | |
| 盐 |
詹记炒烤肉的做法
羊肉切成均匀小块 搭配一些羊油
![詹记炒烤肉的做法步骤图，詹记炒烤肉怎么做好吃 第2张]( "詹记炒烤肉的做法步骤图，詹记炒烤肉怎么做好吃 第2张")
洋葱也叫皮芽子 切成细段
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炒锅烧热 放一点点油 转一下 放入切好的羊肉 开始翻炒 把水份炒干 看见肉表面带点淡淡的焦黄色时 放入盐 随后加入孜然 最后倒入洋葱丝 翻两下 就可以出锅 洋葱丝不要多炒 翻两下拌匀就行
![詹记炒烤肉的做法步骤图，詹记炒烤肉怎么做好吃 第4张]( "詹记炒烤肉的做法步骤图，詹记炒烤肉怎么做好吃 第4张")
开吃
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搭配羊肉汤 暖心满满爱意
![詹记炒烤肉的做法步骤图，詹记炒烤肉怎么做好吃 第6张]( "詹记炒烤肉的做法步骤图，詹记炒烤肉怎么做好吃 第6张")
