简单易学的蔓越莓雪菊茶晶粽美食做法

该菜谱由美食博主鱼菲提供。他是创意料理师、国家高级西点师、旅行生活家、《行走的厨房》作者。

用料  

蔓越莓雪菊茶晶粽的做法  

1. 雪菊90度水冲泡，取第二泡茶水，滗去雪菊，放冰糖搅拌融化

2. 水温降到60度，倒入西米中，浸泡5分钟，让西米吸入水份

3. 蔓越莓切小粒，待用

4. 两张粽叶层叠，弯成圆锥漏斗形

5. 放入1/3的西米，压紧。放入一小勺蔓越莓在中间，西米填平

6. 将粽叶翻折包紧

7. 用棉绳扎紧

8. 水煮开，小火隔水蒸25分钟

9. 冷却后，入冰箱冷藏1晚即可品尝

小贴士

1.西米遇水则烂，不能入水煮，必须隔水蒸制。
2.刚煮完的西米粘糯，不能马上剥开，需冷藏一晚吸掉水分。