周末美食:大理酸辣鱼🐟 🐟
清江鲫鱼,搭配新鲜的酸木瓜和干木瓜、糟辣子和辣椒面,酸辣回甜,层次丰富,经过大火烧开小火焖炖佐以豆腐,土豆。
梅丽雪山转山,念念不忘在云南吃的那一次大理酸辣鱼,感谢桂林薇亲自腌制寄来的槽辣子。
用料
鲫鱼 | |
鲜木瓜,干木瓜,姜蒜,槽辣子,干辣椒面,香菜,生抽,料酒,白胡椒粉 |
大理酸辣鱼的做法
准备原材料。
适量油,小火爆香葱姜片。
加入槽辣子,继续煸炒。
放入鲫鱼,加水,放辣椒面。
加鲜木瓜和干木瓜。料酒,生抽,白胡椒粉,盐调味。大火烧开,小火焖炖。可以加豆腐和土豆。
出锅,撒香菜。