我家小孩买过外面弄的百香果千层,很喜欢吃,所以我也尝试做一下
用料
椰汁层 | |
马蹄粉 | 44克 |
椰浆 | 100克 |
水 | 200克 |
糖 | 20克 |
百香果层 | |
马蹄粉 | 44克 |
百香果肉 | 50克 |
水 | 250克 |
片糖(改用冰糖)可能比较好 | 半片 |
椰汁百香果千层的做法
椰浆层:1,水加马蹄粉搅拌过筛
2,水加糖倒入锅中加热融化,再加椰浆煮至沸腾,(水糖椰浆一起放进去加热,融糖需要太久了,搞到水分蒸发的比较多,还有用片糖颜色比较深不漂亮,下次改用砂糖和冰糖)
3,将半勺粉浆倒入椰汁浆迅速拌匀
4,将锅中的熟浆倒回生粉浆里拌匀百香果层:1,百香果加水搅拌过滤汁
2,百香果汁加糖煮沸
3,小火拌匀粉浆倒半勺到百香果汁中
4,熟浆倒回生粉浆中
大火上锅没层蒸3-4分钟
小贴士
这个甜度是比较适合家庭食用的,不会太甜,喜甜的可以再放点糖(糖和粉浆的比例是1:1或者1:2也可以,外面买的味道)